マンション管理士Ｋのブログ

1月の料理教室は、冬の薬膳料理を４品でした。

　１　鶏肉とキクラゲ、椎茸の生姜あんかけ
　２　白ネギとエリンギの黒酢マリネ
　３　山芋と青のり、桜エビ焼き
　４　ひじきご飯

どれも、割と簡単に出来ました。
１０時開始で、１１時３０分には「いただきます」でした。

鶏肉は体を温め、キクラゲは補血、椎茸は気を補う。
辛みと酢は血流を良くし、エリンギは空咳を止める。
山芋は元気にし、エビは体を温め、青のりは貧血やイライラに効く。
黒ゴマ、ひじきは、黒い食材の代表で、補血や腎を補います。

薬膳では、「冬は黒い色のものを食べましょう」とのことでした。

男の料理教室

今月は、新玉ねぎとアサリで３品。

　１　新玉ねぎのかき揚げ丼
　２　春食材のぬた和え
　３　アサリのお吸い物

１時間程度で完成しました。

男の料理教室

今月の成果物は３品

　１　ぬくずし
　２　わけぎとワカメの酢味噌
　３　てまり麩（ふ）とあおさの味噌汁

たったの３品なので、簡単かと思ったら、
これが、意外に手間がかかった。

わかめとわけぎは今が旬らしい。
わかめは、生ワカメを使った。

ぬくずしは、鍋でご飯を炊いて、
炊き上がったら、溶き卵をかけて蒸らすので、
卵を焼く手間が省ける。
ちりめん、わかめ、三つ葉を入れて、甘酢をかけて混ぜるだけ。
これは、割と簡単でした。